蒜粒小蕃茄是一道菜品，主料是小蕃茄。
基本介绍
- 中文名：蒜粒小蕃茄
- 主要食材：小蕃茄
- 配料：葱 花枝浆 青花菜 蒜 虾仁
- 调料：番茄酱 糖 盐 水果醋
材料
小蕃茄16粒 葱2根 花枝浆3两青花菜9朵 蒜头16粒 虾仁3两太白粉适量
调味料
蕃茄酱3大匙 糖3大匙 盐少许水果醋2大匙
製作方法
作法一
虾仁拍成泥，混合花枝浆盐摔打成馅料;
作法二
小蕃茄洗净去蒂头挖好洞去籽，再抹上少许太白粉，再塞入花枝浆约8分满
作法三
起锅将蕃茄炸约30秒后，放入冰水去皮备用;起锅略炸蒜头、葱段捞出，花椰菜川烫捞出排盘
作法四
起锅将蕃茄酱混合糖水煮成蕃茄酱汁，加入炸好的蒜头、葱段煮至入味，再放入蕃茄
作法五
大火煮至汤汁略为收乾及入味，起锅前加入水果醋、盐再勾薄芡排盘即可