甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一种，偏甜，顾名思义，就是妇女生产后用于补身之用的调味醋。着名的作法是用来煲姜醋蛋、猪脚姜，特别适合于产妇坐月子补身、催乳，也是广东传统的坐月子必备食品之一。
基本介绍
- 中文名：甜醋
- 外文名：HADAY VINEGAR SWEETENED
- 主要原料：白砂糖，水，食用酒精，米酒，香辛料，焦糖色，三氯蔗糖
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：能量，蛋白质
- 储藏方法：请贮存于阴凉乾燥处，开盖后冷藏
- 产地：广东佛山
- 规格：450ml、4.9L、10.5L
简介
甜醋是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的胺基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。
甜醋製作工艺
甜醋（Sweetened black vinegar）以广东的八珍甜醋最为着名，原料与熏醋相同，先製成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。
甜醋姜猪脚汤
食谱原料
主料：猪脚500g、鸡蛋4只
辅料：黄姜300g
调料：甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
製作方法
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾乾水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发乾，盛出待用；
3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥乾多余水份；
4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲开；
6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒乾的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
适用人群
準备怀孕的女性
健康提示
补益气血、健脾醒胃、活血行瘀;
神经衰弱属气血不足者，妇女症见身体虚弱，或头痛，或眩晕，或失眠，或心悸等，亦可用于妇女月经不调或产后体弱者。神经衰弱属阴虚内热以及外感有实邪者不宜饮用本汤。