此菜特点：外酥脆，内柔软。

烹饪方法：把麵粉、白砂糖、牛奶、鸡蛋黄、香草香精混合一起调成糊状，将鸡蛋搅打到起泡，将其放在调好的糊中，香蕉去皮滚上糊一个个放入熟猪油的锅中，炸到金黄色捞起。放盘中沾上糖粉和牛奶一同食用。