大红萝蔔分为两种：一种是雌性大红萝蔔，另一种是常规大红萝蔔。

即“萝蔔核-胞质雄性不育系”三系杂交萝蔔，是由中国着名遗传育种专家张书芳先生髮明的，该项发明曾获得邓小平亲自颁发的国家发明二等奖（十年内最高奖）。雌性红萝蔔品种有：抗风红、绿星大红等，其中以“抗风红”为100%雌性红萝蔔，综合性状最为优秀。

雌性红萝蔔不仅口感好，而且具有很高的药用价值，抗风使者发现雌性红萝蔔对痛风有非常好的食疗作用。

品类众多，多为农家自留品种。主要包括：王兆红大萝蔔、辽阳大红袍、海城灯笼红等等。

东北红萝蔔

由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝蔔独特的营养成分和药用功效。雌性红萝蔔是东北红萝蔔中上等品，纯雌性萝蔔尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝蔔中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝蔔的几倍甚至几十倍。

东北

美国癌症研究机构报导，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。萝蔔之所以能够抗癌、防癌是因为萝蔔中含有如下一些特殊的成分：

1、萝蔔硫素 （莱菔硫素）

据美国约翰霍普金医学院研究，萝蔔中还含有一种植物性化学物质萝蔔硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝蔔硫素可能是所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。它能刺激细胞製造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

2、维生素A

萝蔔含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报导，萝蔔中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

3、糖化酵素

萝蔔含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；

4、木质素

萝蔔中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

5、硫莱菔子素

英国科学家发现萝蔔中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。

萝蔔属硷性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝蔔“甚利关节”；《食性本草》认为萝蔔能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。东北红萝蔔中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝蔔中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、硷化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参与，由于酶的缺失和先天性代谢异常，而导致了痛风的发生。雌性红萝蔔中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织胺基酸、胆硷等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。雌性红萝蔔具有超强的促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用雌性红萝蔔可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的。 雌性红萝蔔富含维生素K，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。雌性红萝蔔对糖尿病、胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。

此外，雌性红萝蔔富含钾，为其他萝蔔的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸硷平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

医务人员发现，常生食雌性红萝蔔有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为萝蔔籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、複方降压片和罗布麻片等对照组。

梁?陶弘景在《名医别录》中对萝蔔的药用便有记载：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。

现代医学研究发现萝蔔中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、澱粉酶、糖化酶，因其为硷性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食慾的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食雌性红萝蔔可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织胺基酸、胆硷等成分。萝蔔对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠桿菌均有抑制作用。日本科学家研究指出，萝蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。

《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”；李时珍在《本草纲目》中提到：萝蔔能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝蔔洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝蔔汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：萝蔔内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

现代医学证明，萝蔔有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝蔔就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝蔔内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食雌性红萝蔔抑制病毒能力最强，青萝蔔次之，白萝蔔再次之。熟萝蔔经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝蔔，定会受益无穷。

研究表明：每天生嚼100克萝蔔就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。

萝蔔内含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以萝蔔是一种相当不错的减肥食品。

红萝蔔皮中所含有的红萝蔔素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝蔔中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝蔔的铁含量比白萝蔔高 40%,比青萝蔔高75%。

萝蔔中含有大量的钙，并且萝蔔因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝蔔是补钙之佳品，研究还发现红萝蔔的钙含量比白萝蔔高24%,比青萝蔔高6%。

1、萝蔔能够治疗扁桃腺炎；

2、萝蔔能够治偏头痛；

3、萝蔔能治菸瘾；

4、治煤气中毒：鲜萝蔔榨、捣汁1杯，白糖60克，搅化灌服；

5、治烫伤：取生萝蔔100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处；

6、鼻炎：用生萝蔔汁过滤液滴鼻，并同时以生萝蔔汁半盏，兑黄酒少许，温服；

7、消肿止痛：跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝蔔捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用；

8、补充维生素B2：红萝蔔含有丰富的维生素B2，而缺乏维生素B2的人，会发生思维迟缓和忧郁症状；

9、萝蔔能解酒：将萝蔔榨汁饮用；

10、萝蔔具有消水肿、止痢疾之功效

隔年打籽后的老萝蔔，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。

红萝蔔是萝蔔的一种，为“十字花科萝蔔属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝蔔主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，红萝蔔带皮生吃营养更丰富。

大红萝蔔及其花器

胡萝蔔是“伞形科胡萝蔔属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝蔔富含胡萝蔔素，是天然的抗氧化剂。胡萝蔔熟吃营养才会发挥出来。

胡萝蔔及其花器

因谐音相近，红萝蔔易被误听为胡萝蔔。红萝蔔与胡萝蔔有着内在和外在的巨大差别，营养价值和药用功效也有着很多不同。