这本书介绍了各国经典菜餚的做法，分为前菜、汤与沙拉、主菜、简餐、特色私房菜、宴客美食、时蔬、主食、世界特色美食、家庭甜点、时尚甜点、酱料和麵团等章节，还介绍了具有代表性和常用的乳酪製品和香料。