操 作：
1、将各种蔬菜洗净切成丝，分别放入加了少许盐的沸水中焯熟。
2、虾仁洗净入沸水焯熟。
3、準备两个盘子，其中一个倒入一些温水。
4、取一张春卷皮，放入温水中整个浸透后取出，放入另一个盘子中。
5、将焯好的菜和虾仁放在春卷皮的中间，再将春卷皮捲起即可。
6、吃的时候，配上泰式甜辣酱，别有一种风味。
基本介绍
- 中文名：透明春卷
- 原 料：越南春卷皮，金针菇，韭菜、韭黄
- 特 色：养眼透明春卷
- 蘸料：甜辣酱
原 料:
越南春卷皮（或泰式春卷皮）数张、金针菇、韭菜、韭黄、胡萝蔔、豆芽、菠菜、鲜虾仁各适量。
蘸料：甜辣酱。
蘸料：甜辣酱。
特 色:
养眼透明春卷——卷出一缕春色。
贴士：
1、越南或泰式的春卷皮本身就是熟的，使用时用温水浸泡一下即可变软使用，泡水时候切记不能长，把整张春卷皮在水中浸一下即可取出，入水时间长的话春卷皮很容易软烂破洞。
2、如果觉得春卷皮太薄太软，可以一次使用两张来卷，卷好的春卷依然透明漂亮。
3、如果想在卷春卷时露出虾尾，在剥虾壳时就要保留虾尾。