蒸越南春卷

用料

1. 肉馅用酱油，胡椒粉，料酒腌一下，平底锅放油，热后放肉馅进去稍微炒一下盛出。

2. 炒好的肉馅和切碎的虾仁，加盐，味素，香葱末（多放些）拌匀。

3. 生春卷皮放乾净布或乾净面板上，用喷壶均匀喷上水，等待软下来后，将炒好的肉馅薄薄一层包至其中，摆盘。

4. 蒸锅水开后再放入碟子。大火蒸10分钟即可。吃时可沾甜辣酱（蒜容辣椒酱，醋，糖调製而成）。一定要趁热吃，凉了皮就嫌硬了。