华夫饼（Waffle或Wafer），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉製成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的麵糊压出格子来。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，朱古力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱！
基本介绍
- 中文名：比利时华夫饼
- 外文名：Belgium Waffle
- 别称：Wafer、窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼
- 是否含防腐剂：否
- 储藏方法：常温
菜品特色
华夫饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨鬆嫩滑，保存期长。
做法
材料
普通麵粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮
比利时华夫饼做法
1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉
2、所有的材料放在一起揉成光滑的麵团（今天我偷懒用的麵包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）
3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，麵团手感很好，一点儿也不粘）
4、发好的麵团均匀地分成6个小麵团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小麵团放在冰柜冷藏一个晚上）
5、华夫饼模加热，放上两个小麵团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊
6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
如何用平底锅来製作华夫饼。
比利时华夫饼
比利时华夫饼STEP1：黄油分次加糖、牛奶打发；
STEP2：加入蛋黄继续搅拌；
STEP3：蛋白单独打发，再分次混合在一切；
STEP4：加入少许的盐，筛入麵粉揉成麵团；
STEP5：取小块放在平底锅上，以小火煎至熟即可。
营养价值
华夫饼含有多种维蛋白质、脂肪，含热量较高。