用料
材料 |
青木瓜 |
小番茄 |
胡萝蔔 |
美极虾 |
腰果 |
豇豆 |
大蒜 |
小米辣 |
棕榈糖 |
青柠檬 |
鱼露 |
做法
1. 木瓜切半 |  |
2. 豇豆切成细丝，在沸腾的水里焯20秒 |  |
3. 胡萝蔔切细丝 |  |
4. 将胡萝蔔丝 青木瓜丝 焯过水的豇豆丝 拌匀 |  |
5. 将蒜捣碎，加入一颗小米辣继续捣碎，挤入新鲜青柠汁、鱼露、棕榈糖（鱼露、棕榈糖、青柠汁1:1：1）一同捣碎，倒入沙拉当中，并拌均匀。 |  |
6. 美极虾去壳 去虾线，用盐 黑胡椒 少许柠檬汁 腌製10分钟 |  |
7. 用厨房纸把虾擦乾，平底锅倒入少许油，油热后放入虾仁，一面煎金黄，翻面 |  |
8. 两面金黄即可。处理腰果，如果是生的腰果，就放到烤箱里烤3-5分钟，170度。 |  |
9. 最后将腰果和虾一起与青木瓜沙拌在一起，配上紫米饭 |  |