一道海鲜菜品。原料用到波士顿龙虾、蒜蓉，用大火蒸製而成。
基本介绍
- 中文名：蒜蓉蒸波士顿龙虾
- 主要食材：波士顿龙虾，大蒜
- 分类：海鲜
原料
波士顿龙虾 1只
大蒜 8～10枚
生抽 2匙
冬粉 一包
食用油 150ml
香葱 适量
黄油 少量
做法
1.鲜活波士顿龙虾一只（1.5斤左右）龙虾剖开，去虾线，去鳃，清洗乾净，虾肉部分剪成六块备用。
2.热锅起油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。
3.冬粉入水浸泡10分钟，起一锅热水，水开后下冬粉，30秒既可捞起，浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长，最好是煮后几分钟之内就上锅否则冬粉发的太过，影响口感）
4.将冬粉与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。冬粉上摆处理好的龙虾块，将步骤2备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及冬粉之上。
5.蒸锅加水，大火烧至水开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸製8分钟，熄火取出龙虾，撒上切细的香葱。
6.热锅起油，下调和油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上即可。