黄油波士顿龙虾

用料

1. 波士顿龙虾，2斤左右为宜。带冰，保持鲜活。
2. 热水沖洗，刷子刷乾净，尤其是虾脚。水里养着。
3. 蒜、姜磨成泥；葱切成段。待用。
5. 做（3）的同时，大火烧开热水，波龙置蒸格上一分钟，至大都不动弹。
7. 两瓣的波龙，撒上（4），放入蒸格中火蒸，5分钟为宜，关火。
8. 卸下虾钳，太硬，垫厨房纸榔头敲碎，拆肉。
9. 新鲜柠檬对切，装盘。
10. 温酒，享受。