A 新鲜龙虾1只，洋葱块 100克，西芹段 100克，胡萝蔔块100克 ，白酒3大匙，水2000毫升

B 奶油2大匙,洋葱丁少许，口蘑片适量

A 奶油白酱50克，盐、黑胡椒细碎、雪利酒各少许，鲜奶油70克

B 起司丝40克，帕玛森起司粉(Parmesarl)少许

1.取一锅，放入材料A以中火煮约10分钟，待龙虾变熟后捞起，从中间剖开，将熟龙虾肉取出，切成大丁状，龙虾壳留下，备用。

2.锅中放入奶油热锅后，放入洋葱丁、口蘑片以中火炒香，再放入调味料A、龙虾肉一起炒匀取出。

3.将做法2的材料填入龙虾壳中，撒上调味料B，放入烤箱中以上火180°c、下火160°c烤约12分钟至上色，再将装饰材料捲成圈状即可与龙虾一起摆盘。