青木瓜炖猪蹄是一款菜品，製作原料主要有猪蹄、青木瓜、黄豆等。
基本介绍
- 中文名：青木瓜炖猪蹄
- 英文名：Papaya stewed pig hoof
- 主要食材：猪蹄 青木瓜 黄豆 姜片 陈皮 水1
- 分类：家常菜
- 口味：鲜香
材 料:
猪蹄700公克 青木瓜300公克 黄豆50公克 姜片10公克 陈皮2公克 水1500㏄
调 味 料:
盐1小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙 製作方法：
青木瓜炖猪蹄
青木瓜炖猪蹄1.黄豆洗净，以冷水浸泡约5小时，备用。
2.猪蹄洗净后，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块，备用。
4.取一砂锅，把作法1的黄豆、作法2的猪蹄与姜片、水放入一起煮滚，待滚后转小火再煮约30分钟，接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。
5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟，关火后焖约10分钟即可。