鲁菜历史悠久，底蕴深厚，技艺精湛，平和养生，位于中国“四大菜系”之首，在国内外享有盛誉，享用鲁菜已经成为国内外游客到山东观光旅游、休闲度假的普遍追求和特色享受。

山东鲁菜馆以大众化餐饮服务为主，传承鲁菜文化，注重鲁菜创新，採取品牌化、标準化、规模化发展模式，吸引相关企业以自愿加盟、入股、特许经营等方式进行加盟连锁经营。山东鲁菜馆先在山东省二级以上城市设立“鲁菜馆”连锁分店（旗舰店），由品牌管理公司负责投资、经营和管理。授权经营商在合适的城市及位置设立“鲁菜馆”品牌加盟店，在特定地理範围内授予被特许发展商经营现有加盟店和开设新店的资质，然后在省外、国外发展，打造国际化民族菜品品牌。选择大型品牌农产品企业，对标準化的鲁菜食材实行全生产链管理，即从地头到餐桌实行全过程严格控制，确保鲁菜的品质。

山东，齐鲁故地，人文鼎盛，物产丰饶，因其衍生髮端的八大菜系之首的鲁菜，成于秦汉，盛于两宋，在其形式的丰富演绎与精神内涵的塑造生成上，深刻融汇了山东的历史文化、地理风情和人文风尚，是美食与文化的大美传世。鲁，甲骨文从鱼从口，本意鱼美味。林义光《文源》:“鲁本义盖为嘉， 从鲁入口，嘉美也。”鲁菜馆形象标誌以“鲁”字为创作元素，直接而形象地传递品牌本体意念，在综合理解鲁菜文化与汉字演绎的基础上，以现代美学特质的艺术化设计表现，把以中国传统文化精粹的书法笔触为骨，和以国际化美食符号为血肉的人文与美食双重价值璧合呈现，生成一个既有东方传统神韵又兼备现代时尚的国际品牌形象。