受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹製程式、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。

一、鲁味冷盘

二、鲁味家常热菜

鲁味畜肉类热菜

鲁味禽蛋类热菜

鲁味水产类热菜

鲁味蔬菌类热菜

鲁味果品甜类热菜

鲁味麵食类

参考文献