《经典鲁菜100款》介绍了鲁菜是八大莱系之首，历史悠久，根深叶茂，对其他菜系的影响最为广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，是世界美食殿堂里的一颗璀璨明珠。鲁菜发端于备秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，宋代起成为“北食”的代表，明清时进入宫廷，蕨展达到鼎盛，成为明清宫廷菜的蓝本和依託。