在一定压强下，液态的晶体物质，其温度略微低于熔点时，微粒便将规则地排列成为稳定的结构。开始是少数微粒按一定的规律排列起来，形成所谓的晶核，而后围绕这些晶核成长为一个个晶粒。因此，凝固过程就是产生晶核和晶核生长的过程，而且这两种过程是同时进行的。

周期：事物在运动变化的发展过程中某些事物多次重複出现,其连续两次重複出现的时间叫做周期.事物发展过程中某些特徵重複出现其连续两次之间的时间；也指事物进程中其重複出现的一次现象从头至尾经历一遍所需要的时间：呈周期性变化|小麦生长周期。

液态晶体凝固时的温度就是凝固点，温度等于该晶体的熔点，但概念不同，不同的晶体其凝固点亦不相同。
液态晶体物质在凝固过程中放出热量（称为凝固热，其数值等于熔化热），在凝固过程中其温度保持不变，直至液体全部变为晶体为止。
非晶体的液态物质，在凝固过程中，温度降低逐渐失去流动性，最后变为固体。在凝固过程它没有一定的凝固点，只是与某个温度範围相对应。
熔化是凝固的相反过程。
蛋白质凝固：变性蛋白质分子互相凝集为固体的现象称凝固。