凝固：物质从液相变为固相的相变过程。
在一定压强下，液态的晶体物质，其温度略微低于熔点时，微粒便将规则地排列成为稳定的结构。开始是少数微粒按一定的规律排列起来，形成所谓的晶核，而后围绕这些晶核成长为一个个晶粒。因此，凝固过程就是产生晶核和晶核生长的过程，而且这两种过程是同时进行的。
凝固时的温度就是凝固点，等于熔点，不同的晶体其凝固点亦不相同。
液态晶体物质在凝固过程中放出热量（称为凝固热，其数值等于熔化热），在凝固过程中其温度保持不变，直至液体全部变为晶体为止。非晶体的液态物质，在凝固过程中，温度降低逐渐失去流动性，最后变为固体。在凝固过程它没有一定的凝固点，只是与某个温度範围相对应。熔化是凝固的相反过程。蛋白质凝固：变性蛋白质分子互相凝集为固体的现象称凝固。

凝固：是物质存在的一种状态。与液体和气体相比固体有比较固定的体积和形状、质地比较坚硬。通过其组成部分之间的相互作用固体的特性可以与组成它的粒子的特性有很大的区别。研究固体的物理科学叫固体物理学。一般来说，一个物体要达到一定的大小才能被称为固体，但对这个大小没有明确的规定。一般来说固体是巨观物体，除一些特殊的低温物理学的现象如超导现象、超液现象外固体作为一个整体不显示量子力学的现象。

从物理角度为：固态，液态，气态，等离子态，场态，爱因斯坦—玻耳凝聚态。从化学角度为：固态，液态，气态，等离子态，晶体态，胶体态。

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