旦旦饼是大荔县一绝，大荔县云棋北路有多家买旦旦饼的，最有名的莫过于胖嫂夹心饼，白糖、五香、麻辣、豆沙多种口味，里面有花生黑芝麻配料夹心，外酥馅香，前店后厂生意兴隆。听说袁家村的老闆曾多次派人来找胖嫂，恳求其入驻袁家村，最终都被胖嫂婉言谢绝，只因本土生意特好忙不过来，没有功夫搞扩张。

大荔县城关云棋村中年妇女付亚莉，即传说中的“胖嫂”。她从小练就一手居家过日子做花样饭食的手艺，10多年前，经过反覆推敲，掌握了纯手工製作夹心饼整个过程，开始做起夹心饼的生意，起名 “胖嫂旦旦饼”（据说是因为他儿子的小名是“旦旦”），从此一发不可收拾，生意越做越大越红火，从开始的小打小闹，到如今已有10多个工人参与的门店。

她根据不同消费者的口味，用五香 香辣 豆沙 白糖四种馅料，进行加工，吃起来软酥可口、皮薄馅多、味香扑鼻、营养又健康，既可当作主食，又可当作茶余饭后的零食。为保证夹心饼的名气，千万不能倒牌子，胖嫂夹心饼却始终遵循的是质量第一，生产中的食用油、茴香、花生米等佐料，她都要坚持从正规的厂家的产地直接进货，严把挑选、筛选的质量关，使夹心饼始终保持不变味，让消费者吃的放心、满意，让一个小小的夹心饼走出大荔。