黑皮鸡枞菌（Oudemansiella radicata）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。
基本介绍
- 中文名：黑皮鸡枞菌
- 外文名：Oudemansiella radicata
- 属性：担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科
- 价值：食用和药用价值
- 类型：我国传统的药用真菌之一
- 成分：胺基酸、维生素和醇类物质
定义
黑皮鸡枞菌（Oudemansiella radicata）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，口蘑科。 其肉质鲜嫩，口感独特，作为食品药品皆可，备受人们关注，黑皮鸡枞菌是相关科研人员经过数年的潜心研究，在2006年选育出能实现人工栽培的珍稀食用菌。
生物功能
鸡枞菌不仅含有丰富的胺基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。
栽培
生活习性
黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微酸性或中性环境中生长；菌丝生长最佳温度 20℃～25℃，菌丝髮满袋一般需40天左右，再经40天培养，可达到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；属于较典型的中高温型食用菌品种，一般可安排冬春季节两次製作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。
栽培要点
1、基料配方及其处理；
2、菌袋发菌；
3、后熟培养：出菇管理和潮间管理。