大家一定不会忘记十几年前轰动一时的电视连续剧《霍元甲》，其中饰演日本女间谍樱子的就是魏秋桦。这部电视剧播放后，魏秋桦红遍东南亚，虽然这部戏中还有一位女主演米雪，但由于米雪扮演的赵倩男是一个痴迷霍元甲的第三者，因此相比之下观众更喜欢与陈真爱恨交织的多情女樱子。

魏秋桦几年前曾是香港最红的电视明星，她主演的电视剧《王昭君》、《白髮魔女》播放时均是万人空巷，但是由于那时候内地引进的港台片不多，所以魏秋桦在内地的知名度并不是很高。但是南方沿海地区的观众对魏秋桦很熟悉。有几年魏秋桦淡出萤屏，当地的电视观众还写信给香港的电视台询问情况，这曾让魏秋桦感动不已。其实近一两年来魏秋桦主演的电视剧也有几部在内地播放，如《新神鵰侠侣》中的黄蓉就是魏秋桦饰演的。

中学毕业后考入佳艺电视台开始艺术生涯。从影近二十年，拍片一百多部，主要有《奇女子》、《浮生六劫》、《变色龙》、《秃鹰》系列、《王昭君》、《白髮魔女》、《霍元甲》、《一门英烈穆桂英》、《烽火情仇》、《九月鹰飞》等。她扮演的角色有古有今、有庄重的也有戏谐的，而尤以扮演邪派女性最为得心应手，如她在《奇女子》中扮演一个拜金主义者，最后成为牺牲品。该剧播映后，观众因恨剧中人物而将她本人唾骂起来。她也从此声名俱增。

佳艺电视台结业,不少演员都为事业及追讨忙禄,但亦有一些演员幸运地已被其他电视台及电影公司选中而加盟,她是当中的幸运儿之一,因为她随即获丽的电视青睐,连同当年佳视名武侠片监製萧笙,年青女演员文雪儿及以前丽的转投佳视的小生刘纬生,一起加盟丽的电视,当年是1978年9月 魏秋桦加盟丽的电视便参演被誉为丽的电视及亚洲电视历史上最受欢迎及推崇的电视剧集"变色龙". 而且是该剧的女主角之一，但是当年魏秋桦被麦当雄抽出安排拍摄长达百集的《奇女子》，因此于《变色龙》中途安排死掉. 而《奇女子》一剧却得以让魏秋桦走红于丽的电视，成为丽的电视的当家花旦. 而魏秋桦当年也实是电视台的希望，但是奇女子之后魏秋桦却走向了滑坡路，风头远不及后加盟的米雪余安安等人，甚至还不及新人陈秀雯等人. 而《天龙诀》、《大内群英》、《大侠霍元甲》魏秋桦沦为了二帮花旦。

1982年《烽火情仇》开拍当年该剧原定的女主角是马敏儿和余安安但是两人当年皆因为原因不能出演这套剧集，于是改派魏秋桦出演女主角，该剧播出后很受欢迎,魏秋桦一人饰演母女二人，更有花旦戏剧装扮出现，令魏秋桦成功取得观众喜爱,选中为香港华侨日报十大影视明星之一,这亦是她第一次取得这个荣誉.

后来丽的电视更名亚洲电视，不少当家花旦离开电视台，而魏秋桦则支撑电视台到了1988年.

2013年7月10日晚间七时许，36岁的盛品儒被目击在香港尖沙咀附近搭上55岁女星魏秋桦。19岁的年龄差距并未成为两人交流的阻碍，据称两人先到西餐厅用餐，再转战酒吧把酒言欢。期间，盛品儒大展魅力功夫，与魏秋桦搂搂抱抱。而曾公开盛讚盛品儒既靓又有型的魏秋桦，则十分受用，一脸如痴如醉，两人的亲密互动分外缠绵，完全不介意外界眼光。

魏秋桦有一段时间拍戏不多，原因是身体欠佳，再加上经常拍武打戏受伤，医生让她暂时休息，那些日子魏秋桦除了养病之外，大部分时间都是出国旅游。本来她想不再拍戏了，但是由于曾经合作过的导演频频邀请，加上她抵御不了拍戏的诱惑，于是重出“江湖”。

魏秋桦对内地的印象非常好，当年《霍元甲》在内地轰动的时候，上海的第一家夜总会曾邀请她和米雪登台唱歌做嘉宾，那次是港台演员首次来内地演出，当时在上海非常轰动。至今一些曾看过演出的观众还在感叹，从那以后就再也没有见过那幺火爆的气氛了。可以这样说，张明敏和奚秀兰是第一批在春节晚会上与观众见面的港台艺人，而魏秋桦与米雪是第一批来内地做商业演出的港台艺人。

1998年春天，魏秋桦因事来北京，让她吃惊的是有许多影视界的同行专程来看她。当时她还觉得奇怪，因为她并不认识内地的这些同行，后来这些影视圈的人说当初她在《霍元甲》中演的樱子曾迷倒大批男士，这些同行当年就是魏小姐的崇拜者，就连世界冠军李小双也说当初魏小姐演的樱子曾是他的梦中情人。