受校长丁衍庸影响，开始接触西方近代美术。同年参加中国人民解放军。1950年起在文工团搞美术工作,开始有作品发表于《西南文艺》《长江文艺》《解放军画报》及部队文艺刊物等。1953年在《西南军区文艺检阅》获美术作品奖。1955午任昆明军区专职画家。1957年中国画《擒》参加《中国人民解放军建军三十周年美术展览》，并发表于《解放军画报》、同年为白桦在中国青年出版社出版的长诗《鹰群》作插图。1960年四川美术学院毕业，先后任四川省工艺美术研究所副总工程师，四川省诗书画院创作研究室主任。四川省美术家协会理事，四川省民众文化专业高级职称评审会委员等。70年代开始探索大写意花鸟画，同时以大意写花鸟画手法表现以虎为主的动物题材。80年代又借鉴西方印象派后某些画家的绘画观念和表现手法，融会中国传统文人画的精神，以笔墨抒写个人心性、情趣、修养，探索自己的个人风格。作品参加过在香港展出的虎年画虎，中国画研究院主办的9l中国画邀请展览、中国美术家协会主办的首届中国花鸟画展览、第二届全国中国画展览、中国西部大地情中国画展览，庆祝建国五十周年华人画家、书法家、诗人作品联展，文化部中国展览中心主办的中国当代着名花鸟画家作品展览，文化部文化艺术人才中心主办的当代中国画高级人才成果展，数届当代花鸟画邀请展，在曼谷展出的中国省市级国画院美院教授作品展，以及国内外几次联展。2003年举办张土莹画展。作品为中南海、天安门、毛主席纪念堂、泰国国王行宫淡浮院、天津艺术博物馆、烟台美术博物馆等机构及国内外人士收藏，现为中国美术家协会会员，四川省美术家协会花鸟画会顾问、成都市花鸟画会会长。

张士莹在追求着中国艺术精神的同时，没有忘记对西方艺术的借鉴和吸收，他把借鉴的重点放在后期印象派上是可以理解的，因为这个画派曾受东方艺术影响，它那具有主观表现性的倾向，和中国传统艺术精神本有内在的联繫，张士莹在对梵谷、高更等大师的艺术的学习中、借鉴中，使作品更着意于情意的表现，色彩的运用也在作大胆的尝试而增加了丰富、厚实感，这当然是一种探索，艺术新局面的出现，探索是必由之路。【第五十六周】张士莹：何水法在前人的基础上前进了一步

一个画家要达到较高的艺术水準，必须修练“内功”，达到了一定程度，才会有回响的境界。当年海派两位大师，吴昌硕和任伯年，人们大多还是喜欢吴昌硕，就是因为吴昌硕用钟鼎文人画，造成很大的气势。

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