乌鸡饭的原料是绿壳蛋乌鸡1只，粳米适量，生姜、盐、酒、葱、酱油、麻油各适量，具有益气补血，健脾益肾的功效。
基本介绍
- 中文名：乌鸡饭
- 原料：绿壳蛋乌鸡
- 配料：粳米、生姜、盐、酒、葱等
- 功用：益气补血，健脾益肾
过程简介
原料：绿壳蛋乌鸡1只，粳米适量，生姜、盐、酒、葱、酱油、麻油各适量。
製作与用法：
（1）将鸡去毛杂，切成块，放入姜、葱、盐、酒等调料煮熟备用；
（2）粳米淘净、入锅，加水蒸煮，待饭将成时，将鸡块铺于饭面，用小火焖熟；
（3）作正餐用。
主治
大病久病后或体质虚弱，妇人气血亏虚，月经失调等。
功用：益气补血，健脾益肾。