滷鸡腿饭，即是由滷鸡腿和大米饭组成的美味中式快餐，适合各类人群食用。
基本介绍
- 中文名：滷鸡腿饭
- 主要食材：鸡腿，大米
- 分类：中式快餐
- 口味：鹹
- 辅料：生姜，八角，花椒，辣椒，桂皮。
食材
主料：鸡腿，大米
调味料：生姜，八角，花椒，辣椒，桂皮，草果，盐，糖，生抽，老抽等。
做法
- 大米洗净放入电饭锅，调至蒸饭模式。
- 将买回来的鸡腿清洗乾净后备用，锅中烧水备用。
- 将生姜切片，辣椒切段，桂皮掰断后备用。
- 待水烧开后将鸡腿先放到沸水中煮一会，后捞出，用刀在鸡腿上划出刀痕，方便入味。
- 用料酒和白鬍椒粉腌製鸡腿十分钟左右。
- 向锅中倒水，再放入生姜，八角，花椒，辣椒，桂皮，草果，盐，糖等调料开始煮，待水开后倒入生抽和老抽，再放入鸡腿。
- 等到鸡腿熟后，将大火调製小火，在焖制一小时左右，待其完全入味即可。
- 米饭摆盘，将鸡腿取出放至米饭旁，适量滷汁浇灌米饭，美味的滷鸡腿饭就做好了。