用料
材料 | 用量 |
鸡腿 | 2个 |
甜椒 | 1个半 |
樱桃番茄 | 200g |
印度香米 | 1杯（约200g） |
Chorizo香肠 | 1/3杯（约80g） |
迷迭香（切碎） | 1小勺 |
香菜（切碎） | 3小勺 |
蒜 | 1瓣 |
鸡汤块 | 1小块 |
柠檬 | 1/4个 |
橄榄油 | 4小勺 |
盐 | |
现磨黑胡椒 |
做法
1. 準备：甜椒切丝，鸡腿去骨切块磨入少许盐和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，樱桃番茄切半，香肠切丁。烧一小锅水，水开后加入鸡汤块搅匀成高汤备用。 |
2. 热平底锅倒入两小勺橄榄油，油热后倒入鸡块翻炒至变白，盛出备用。 |
3. 再次倒入2小勺橄榄油，放入甜椒丝和樱桃番茄翻炒片刻，番茄软身，甜椒变软。 |
4. 加入蒜片、香肠丁和迷迭香碎，翻炒3分钟左右入味。 |
5. 加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒会微变色）。 |
6. 加入炒过的鸡肉和高汤，高汤大约浸至所有材料的2/3即可。翻炒均匀后转中小火15-20分钟。 |
7. 高汤全部烧乾后关火，加盖焖5分钟。撒上剩余香菜碎，挤入柠檬汁即可。 |