比亚尼鸡肉饭是一款家常美味菜，主要原料有仿土鸡1/4只，洋葱末等，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。
基本介绍
- 中文名：比亚尼鸡肉饭
- 主要食材：仿土鸡1/4只，洋葱末
- 分类：家常美味菜
- 调料：小豆蔻3粒，肉桂棒1根，丁香3粒
材料
仿土鸡1/4只，洋葱末2大匙，沙拉油1大匙，水200㏄，小蕃茄适量，青豆荚适量，比亚尼饭材料：1杯，奶油适量，小豆蔻3粒，肉桂棒1根，丁香3粒，葡萄乾1大匙，腰果2大匙，比亚尼咖哩粉4大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.将土鸡洗净剁小块，氽烫去血水后洗净沥乾；长米洗净沥乾；小豆蔻拍破，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的土鸡肉块及比亚尼咖哩粉，以小火炒香，加水、盐和细砂糖调味，煮至鸡肉熟后捞出鸡肉备用。
3.将作法2锅中剩余的鸡汁（约1.2杯的量，若不足则加少量水补足）、作法1的长米及小豆蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌匀，放入电锅内煮熟。
4.将作法3的香料饭翻鬆，拌入葡萄乾、腰果，食用时佐以小蕃茄、烫熟青豆荚及作法2的鸡肉即可。