香菇鸡肉饭是一道以香菇、鸡肉等为原料，精心烹调而成的家常美食，香菇是一种健康食材，配上鸡肉，更是健康饮食。
基本介绍
- 中文名：香菇鸡肉饭
- 主要原料：香菇，鸡腿，胡萝蔔，洋葱
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：蛋白质
- 主要食用功效：养生
- 适宜人群：老少鹹宜
- 特色：製作简单，口感颇佳
做法
做法一
食材
胡萝蔔1根
洋葱1个
香菇200g
鸡腿3个
盐 （适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
姜（适量）
胡椒粉（适量）
大葱（适量）
水澱粉（适量）
盐（适量）
橄榄油（适量）
做法
1.準备材料
2.香菇洗净切块，洋葱切块
3.大葱切段，生姜切末
4.鸡腿洗净切块
5.锅里油热下入洋葱、生姜末，大葱下锅煸炒出香味
6.锅里油热下入洋葱、生姜末，大葱下锅煸炒出香味
7.再调入一勺老抽，一勺生抽
8.在放入胡萝蔔片，香菇块煸炒1分钟
9.放入适量水澱粉，汤汁浓稠后关火
10.盛好一碗米饭，将香菇鸡连汤汁盛入盘中，即可食用
做法二
食材明细
- 鸡肉适量
- 大米适量
- 香菇适量
- 胡萝蔔适量
- 葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 嫩肉粉适量
製作步骤
- 1.电饭锅里放入大米和水。
- 2.做好的米饭。
- 3.盛出一碗备用。
- 4.香菇切片。
- 5.胡萝蔔切丁。
- 6.鸡肉切片。
- 7.把鸡肉片放入碗中，加料酒、盐、少许酱油、嫩肉粉或澱粉搅拌均匀，备用。
- 8.葱切末、姜切丝。
- 9.锅放底油，油热后放入葱姜炝锅。
- 10.放入鸡肉、香菇、胡萝蔔、料酒翻炒几下。
- 11.準备半小碗的泡香菇水，倒入锅中，同时加入盐、鸡精、小火煮20分钟。
- 12.找一个大盘子，把碗里的米饭倒扣在盘子上，旁边放上做好的香菇鸡肉。OK！
小贴士
炒菜最好用鲜香菇，这样比较嫩，泡香菇的水是用乾香菇泡的，可以不放，没关係，但是放了口感更好，泡两颗就够了。
营养价值
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。
香菇含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。