淡水鱼,身体呈银蓝灰色,腹部白色或微黄色,嘴大,下巴突出,犬齿大且突出,全身上下包括鱼鳍部份都布满着不规则斑点,眼睛和鳃盖边缘或多或少有黑色条纹;较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。背鳍硬棘17至18枚、背鳍软条10至11枚;臀鳍硬棘6至8枚、臀鳍软条11至12枚。体长约在55厘米。
栖息地为溪流或湖泊,喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质,肉食性,以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食,领地观念很强,很爱咬其他的鱼,它们通常不喜欢别的鱼打扰它们的清修。加上它们巨大的体形,所以,最好不要同种鱼混养,除非与其混养的鱼的体型明显大于它。毕竟它们是强壮的杀手级的鱼类。
属于大型的观赏鱼,在产地是深受喜爱的食用鱼。
基本介绍
- 中文学名:花斑鱼
- 别称:花老虎、美洲虎鲷、花豹石头鱼
- 界:动物界
- 门:脊索动物门
- 亚门:脊椎动物亚门
- 科:慈鲷科
- 属:副丽鱼属
- 分布区域:淡水区的溪流或湖泊
生存环境
喜欢栖息在石头缝隙里的。以前很多,有人就用几块瓦片放在河底然后去摸的,或者直接从石头缝隙里摸。
这种鱼偏贵,基本用来炖蛋吃的。
花斑鱼的做法
豉汁蒸
豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味素、胡椒粉、生粉拌匀
鱼洗乾净、整齐排于碟上,淋入豉汁,放入已烧开的锅里蒸15分钟,取出,淋入滚油,洒葱花、胡椒粉即可。
酥炸
鱼洗乾净,在鱼两面各划3-4刀。鸡蛋打散,把鱼放入 均匀粘上蛋液,取出再扑上生粉,放进滚油中,以中火炸透至金黄色,取出,放入碟内排好,均匀洒入盐,辣椒粉、胡椒粉。香菜拌边即可。

