鹰嘴豆炖汤是由鹰嘴豆、红萝蔔、筒骨、猪皮、胡椒粒等材料製作而成的美食。
基本介绍
- 中文名：鹰嘴豆炖汤
- 主要食材：鹰嘴豆，红萝蔔
- 辅料：筒骨、猪皮
- 调料：盐
操作
準备工作
1、鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜。
2、这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆。
步骤
1、把筒骨洗净，并用开水焯过。把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝蔔放到炖锅里面。
2、放几粒胡椒粒。
3、放些猪皮（平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质）。
4、放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。
5、最后放适量盐巴调味，再炖一小会。
6、美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质。这个汤清单又不失美味和营养。
贴士
鹰嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。