天气太热啦，真是懒得做麵包了，可是家里又没有早点了，做点啥吃好呢，乾脆来个饼乾吧，快捷省事，有半个小时都出锅了，于是抄家伙开乾。结果做出的饼乾非常酥脆，还节约时间非常适合在这炎炎夏日做呀。

用餐人数：1-2人

400g低粉

220g油

85g白糖

40g蛋液

1小勺泡打粉

1/2小勺小苏打

90g杏仁

90g葡萄乾

1

低粉加入泡打粉小苏打过筛

2

杏仁放案板上捣碎，葡萄乾洗乾净备用

3

将蛋液和白糖放到玉米油里

4

用手动打蛋器搅打均匀

5

将过好筛的麵粉倒进去

6

揉成团

7

醒一会儿，然后分成大小均匀的小剂子按扁摆入烤盘内，我分了两次做的，每次做9个

8

送入180度预热好的烤箱内，烤制20分钟

9

烤箱停机以后在烤箱里再焖一会儿就会更酥脆，晾凉拿出来一定收在密闭的保鲜盒内，因为现在天气热空气潮湿，饼乾吸潮以后容易皮了不脆了。

由于我家不吃黄油，所以我做饼乾都用植物油，你要是喜欢黄油的话可以用黄油做的。我这次做的因为加了葡萄乾，所以糖放的少，还有就是油稍微多了点，导致成品太酥了一拿就碎了，下次再做我要减0克油试试看了。