腌瓜鱼肚汤是一道由虱目鱼肚、腌瓜等食材製成的食品。
基本介绍
- 中文名：腌瓜鱼肚汤
- 主要食材：虱目鱼肚、腌瓜
- 配料：蒜末、红辣椒、青葱
- 调料：酱油、糖、盐、米酒
材料
虱目鱼肚1片 腌瓜6两 蒜末1大匙 红辣椒1根 青葱2根
调味料
酱油1大匙 糖1小匙 盐适量 米酒1大匙
作法一
将鱼肚切大块，腌瓜切薄片，辣椒切斜片，青葱切段备用
作法二
以油爆香蒜末、红辣椒后，放入腌瓜略炒，再加入酱油、糖炒至发出香气后，加入6杯水煮开
作法三
接着放入鱼片以中火续煮5分钟，撇去浮沫，视情况加入盐略调味，在熄火前加入葱段及米酒，即完成