卤虱目鱼肚是一道美食，主料为虱目鱼肚2片，姜片2片，蒜末大匙，九层塔适量。
基本介绍
- 中文名：卤虱目鱼肚
- 主要食材：虱目鱼肚，酱凤梨
- 口味：香酥爽口
- 调料：盐，糖，鸡粉，米酒，酱油，豆豉
- 工艺：煮
材料
滷汁：2000㏄，盐1小匙，糖1大匙，鸡粉2小匙，米酒60㏄，酱油120㏄，豆豉2大匙，酱凤梨80公克，白豆酱1/2杯
做法
1.九层塔洗净铺在盘底；虱目鱼肚洗净擦乾，备用。
2.所有的滷汁和姜片、蒜末混合后以大火煮沸。
3.将作法2改小火，在放入作法1的虱目鱼肚烧至鱼肚软嫩后，捞出放于作法1的九层塔上即可。