材料

用量

虱目鱼肚

1条

蛤蜊肉

30g

青葱

2支

豆腐

一块

乾海带芽

10g

姜丝

10g

白味噌

80g

柴鱼片

10g

米酒

一匙

海盐

适量

1. 白味噌需用冷水拌匀备用，豆腐切块。

2. 虱目鱼肚洗净切块，青葱洗净切葱花。

3. 陶锅加水1600cc待煮开，放入姜丝及虱目鱼肚，汤滚后加入海带芽及柴鱼片，再次煮滚后，加入备好的味噌及蛤蜊肉煮30秒，最后加入米酒、葱花，淋上香油关火即可。