梅子蒸鱼是一道菜品，以虱目鱼肚、姜、红辣椒、腌渍梅、鱼露、蚝油等为主要原料製成。
基本介绍
- 中文名：梅子蒸鱼
- 主要食材：鱼
- 分类：中餐
- 口味：鹹鲜
材料
虱目鱼肚1块，姜30克，红辣椒1根，腌渍梅6颗，鱼露1小匙，蚝油1小匙，细糖1大匙
做法
1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦乾，备用。
2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，腌渍梅去籽后抓碎，备用。
3.将作法2与调味料一起拌匀，备用。
4.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸12分钟），撕去保鲜膜即可。