红烧鱼膘是一道美食，口味独特，製作简单，主要材料鱼膘。
基本介绍
- 中文名：红烧鱼膘
- 主要原料：鱼膘
- 是否含防腐剂：否
- 配料：适量油 适量盐
食材
适量油 适量盐 适量酱油 适量料酒 适量老抽 适量黑胡椒粉 适量葱 适量姜 适量红椒 适量蒜苗
製作步骤
1 鱼膘
2 酱油,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗
3 将鱼膘洗净,刺破
4 锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
5 出香味后放入鱼膘快炒
6 翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
7 开盖后加入少生抽和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅
小贴士
鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来
鱼膘含有丰富的胶原蛋白,烧的时候要加些水才不会粘锅,
新鲜鱼膘腥气比较重,所以炒制的时候去腥调料要多放一些
鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来
鱼膘含有丰富的胶原蛋白,烧的时候要加些水才不会粘锅,
新鲜鱼膘腥气比较重,所以炒制的时候去腥调