砂锅鸭块是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。
基本介绍
- 中文名：砂锅鸭块
- 主要食材：鸭肉
- 分类：粤菜
- 辅料：水发香菇50克，油、盐、酱油
菜谱名称
砂锅鸭块
所属菜系 粤菜系
基本特点 请试
基本材料
鸭肉，肥瘦猪肉片100克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味素、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
做法
①将鸭肉切成小块
②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味素，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；
③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。