泰国是临海的热带国家，绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜，水果，蔬菜为主，泰国人的正餐都以一大碗米饭为主食，佐以一道或俩道咖喱料理，一条柠檬鱼，一份冬阴功汤，以及一份沙拉，餐后点心通常是时令水果或各式甜点，由于得天独厚的优点，因此泰国菜色鲜艳，红绿相间眼观极佳。