热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。糖尿病人最好在服药后两小时左右再食用绿豆，糖尿病人食谱中可放心加入绿豆
基本介绍
- 中文名：蛋花绿豆汤
- 主要原料：鸡蛋
- 是否含防腐剂：否
- 主要食用功效：补肺养血，滋阴润燥
- 适宜人群：所有人
功效
鸡蛋
性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
蛋花绿豆汤
清热、解毒、祛火的功效；滋阴润燥，除烦安神；
原料
绿豆1小把，鸡蛋1个，白糖适量
做法
1、绿豆沖洗乾净，加适量清水浸泡10分钟。
2、鸡蛋打入碗内。
3、将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻。
4、泡好的绿豆，沥乾水分，放入锅内。
5、加入600ml清水。
6、将绿豆汤煮开锅。
7、开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，就可以。
8、绿色的汤最解暑，去火。取滚烫的绿豆汤，沖入蛋液内。
9、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖，依据自己口味添加。
