这种瓜子最开始流行在徐州一带，最近也到了南京。街边有一些小贩在销售。在网路上，一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报记者了解到，这种瓜子的製作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。据说，因为焦糖太甜，吃多了会腻，后来又出现了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受欢迎。瓜子虽然好吃，但这里要提醒大家不要吃太多，秋季本来就有秋燥，吃多了瓜子更容易咽喉肿痛出现上火症状。而吃瓜子的过程中，如果遇到霉变的，千万要吐掉，因为霉变的瓜子仁里会产生黄麴霉素，这种物质是会致癌的

用料核桃10个煮瓜子100克芝麻100克调料冰糖50克姜汁红糖150克做法1.原料分别称重2.核桃去壳，放入微波炉分次微波1-2分钟，直到闻到核桃香味，内皮能轻鬆捏除3.捏去核桃内皮，掰成小块4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，融化成小块加入150克的红糖一起搅动；糖一会儿会出现大泡，糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽6.加入黑芝麻，轻轻搅动使糖包裹住果仁6.离火倒在案板，用刀背压紧实，放到不烫手切成小块