经典西点

内容简介

上海的西餐历来有“东有红房子，西有衡山宾馆”的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，注重发展西餐。传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融为一体：以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档：强调原汁原味，追求口味纯正：力求新颖、小巧、精緻。

本书为“尚锦西餐系列”丛书之一，主要介绍了各种西点的材料及做法，包括蛋糕、甜品、麵包、饼乾、朱古力、冰激凌、雪葩等的製作方法。