凉拌姜末藕是一道菜品，主料为藕、姜。今儿上‘凉拌姜末藕’，凉丝丝的味道酸甜鹹适中，藕片脆嫩爽口，其中姜末微微的那幺一点沖是这道菜的点睛之处，它会给味蕾带来二次冲击。这道菜特别好吃，可口美味，截止就是冷盘中的极品。可以补益气血，增强人体免疫力作用。平时多吃藕有益身体健康。
基本介绍
- 中文名：凉拌姜末藕
- 是否含防腐剂：否
- 主要食用功效：养生
- 适宜人群：老少鹹宜
原料
藕、姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油.
操作
1、将藕洗净刨皮后切成薄片。
2、姜去皮切末。
3、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事。
4、藕片捞出后立即在冷水下沖凉，这样能保持脆嫩的口感。
5、然后控乾水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。
6、调拌均匀即可。
温馨小贴士
1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。
2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可