凉拌糯米藕是一道食品，主料是莲藕，糯米等。
基本介绍
- 中文名：凉拌糯米藕
- 主料：莲藕，糯米
- 配料：乾桂花
- 调料：冰糖
菜谱材料
莲藕，糯米，冰糖，乾桂花，蜂蜜。
做法
1、糯米泡4小时。
2、乾桂花用蜂蜜泡上至少4小时（有糖桂花就不用这步了）。
3、莲藕洗净，颳去表皮。
4、泡好的糯米沥乾水份，莲藕在一头切开一小块，把糯米灌进去，不要灌的太紧实，封好，用牙籤固定住。
5、冰糖放入高压锅，放入藕，倒入与藕齐平的说，上气后继续压四十分钟即可！
6、晾凉，切片，浇上泡好的桂花蜜即可！（有糖桂花就更好了）
藕要买那种用来煲汤的面藕，凉拌的那种比较脆，不好做这个。问问卖菜的摊主就知道了，试着刮开表皮看看颜色辨别，发现颜色比较深的应该就是了……