凉拌酸辣藕片是以主料是莲藕等的一道凉拌菜品。
基本介绍
- 中文名：凉拌酸辣藕片
- 主要原料：莲藕
- 是否含防腐剂：否
- 配料：香葱 蒜瓣
做法
1、準备好原料。
2、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
3、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4、把香葱、蒜瓣分别切成末。
5、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。
6、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌製入味。
7、腌製好的藕片装入盘中。
8、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。