卤白菜是一道以大白菜、葱等为主要原料，精心製作而成的美食，味道鲜爽。
基本介绍
- 中文名：卤白菜
- 主要食材：大白菜
- 分类：家常菜
- 口味：鹹鲜
原料
主要原料：大白菜1棵、葱2根、姜片3片、蒜头5瓣、辣椒1个、香菜少许。
调味料：盐1小匙、味霖1小匙、油1大匙、生粉水1杯、香油1小匙。药材：八角2粒、小茴香10克、丁香5克、花椒5克、肉桂5克。
製法
将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为卤白菜卤包。
（1）将卤包、水200ML、盐、味霖一起浸泡10分钟备用。
（2）葱洗净后切长段，蒜头拍过，香菜洗净后切末备用。
（3）大白菜洗净，剖成四半，再对切，共8段，用沸水加盐氽烫至软后取出，沥乾水分备用。
（4）烧热锅子，加入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，加入大白菜炒过，再把做法1的滷汁倒入，用大火烧开，转小火焖煮约20分钟后，加入生粉水勾芡，起锅前加入香油即可。