滋味醇美，营养丰富，鲜香滑口。

排骨1kg、乾红蘑200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。

1、準备材料。

2、红蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡发。

3、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

4、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

5、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

6、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

1）红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那幺乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

2）排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质，具有增益体力、强身补血的功效。

炖红蘑排骨建议用铁锅，做出的菜香气浓郁，味道鲜美。因为铁锅导热快速均匀，密封效果好，食材的营养也能发挥到极限，能使肉和蘑菇的美味加倍。