《发酵家庭》是韩国JTBC于2011年12月7日起播出的水木连续剧，由朴赞弘执导，金智友编剧，宋一国、朴真熙、李敏英、金英勛主演。
该剧主要以韩国传统泡菜为题材，讲述了经营韩餐馆的一家人围绕着韩国传统泡菜发生的一系列故事。
基本介绍
- 集数：24集
- 每集长度：约60分钟
- 製片地区：韩国
- 类型：美食、爱情、家庭
- 首播时间：2011年
- 导演：朴赞弘
- 编剧：金智友
- 主演：宋一国，朴真熙，李敏英，金英勛
- 中文名：发酵家族
- 外文名：발효가족
- 其它译名：天地人
- 出品时间：2011年
- 出品公司：MI
- 拍摄地点：韩国
- 发行公司：韩国JTBC电视台
- 上映时间：2011年12月7日～2012年2月23日
角色演员介绍
奇浩泰演员：宋一国性子急，说话粗暴。做任何事情都说一不二，但欠缺思前想后的慎密心思，却对食物的味道甚为执着，对每一种味道都尝过不忘，而且嗅觉灵敏。昊泰4岁被父母遗弃于孤儿院，成长后为人木讷，实则因被抛弃而心灵受到极大创伤。昊泰17岁逃离孤儿院，却误歧途加入黑道。一次昊泰正被黑帮追杀晕倒，为李江山所救。昊泰偶然看到电视播出天地人的片段，似曾相识的环境竟勾起昊泰零零碎碎的回忆，于是昊泰藉词留在天地人工作，希望寻找自己身世的线索，误打误撞成为江山并肩拯救家族饭店的好拍档。
李江山演员：朴真熙性格爽朗，为人直截了当。固执的性格和敏锐的味觉与父亲如出一辙，也正正因此坚拒继承父亲的家业，我行我素，决心当西厨。江山在家中排行第二，家族经营传统韩国食店天地人，江山为继承人之一。江山醉心厨艺，精通西、日、韩料理，却违背父亲的意愿，毅然放弃家业，选择当西厨。因为父亲突然失蹤，玩离家出走的把戏，江山被迫接管天地人，却发现餐厅入不敷支，濒临破产的边缘，而某大饮食集团正计画收购天地人。江山原本以为可顺理成章摆脱家族桎梏，却因为各种因缘际会，最终改变心意。为守护天地人，江山只得与初来埗到、身世成疑的奇昊泰并肩作战。
李雨珠演员：李敏英行事说话都傻乎乎，反应迟钝，但心地善良。由于处事能力低，事事得依靠他人，养成极强的依赖性个性。雨珠是江山的大姐，儿时因为一次感冒，引至急性肺炎及发高烧而损害了智力，智商低于常人。高中毕业以后，宇宙便留在家族经营的传统韩国食店天地人为父亲做事。当天地人入不敷支，濒临破产边缘，某大饮食集团趁机提出收购，宇宙极力反对。虽然宇宙平日行事说话都傻乎乎，但在此事担当守护家业的重要角色，迫使妹妹江山担当继承人责任，一同拯救家业。
吴海俊演员：金英勛韩餐馆料理师、一石foodkorea的独生子。即是韩式料理的丈人，而且也是一石foodkorea代表的母亲的儿子。秀丽的外貌，冷静又温柔的性格，华丽的料理手艺所以看起来像个完美的理想型，但是事实上是很脆弱又小心眼的人。只要生一次气，就会持续很久，弱于他人的称讚，看似不关心他人的视线，但是其实是很在乎别人看法的可爱的贵公子。不管是料理，其他方面也要求完美的完美主义者而且有洁癖。因为比起实践会考虑很长时间所以常被人误会为优柔寡断的人。
姜道植演员：崔宰诚韩餐馆“天地人”的厨房长。不能读懂内心的面无表情的人，跟李基灿一起在天地人的厨房上一起做料理生活了将近20年。对于江山和雨珠他像个亲舅舅一样。冷酷的性格，粗大的外貌，出了必要的话以外什幺都不说。虽然看似是那样的人但是其实是发自内心的为他人着想的人，而且在关键时刻有果断的判断能力，所以在韩餐馆他的作用很大。因为比谁都尊敬和理解基灿，所以默默的帮他守着位置。
李基灿演员：姜信日即胆大又大方的男人中的男人。出身是孤儿没有地方可去的他，把他当做亲生儿子一样。养大并且供到大学的有人情味的末妇，跟这位末妇的女儿结婚后，生了江山和雨珠姊妹。从丈母娘老丈人那里得到恩惠的他，因为有侠义之心而且还有同情心，所以他也想过着一辈子关心他人，奉献于他人的人生。看到可怜的人他绝对不会装作看不见，肯定会带到餐馆给他饭又给他提供住宿。他专攻了建筑学而且当时也是前途有量的建筑学徒的他，想着世上不能有饿着肚子的人的心态，接办了丈人丈母娘开的餐馆，并且经营到现在。
薛鲁仁演员：李大根住在天地人附近的独居老人。最近搬到天地人附近的一个底层小区住宅的独居老人。一天两顿都在韩餐馆吃饭，但是是不是就除账，而且拥有怪癖易欣又多性格的人。只要一开口满嘴都是不平不满，唠叨个不停。不管怎样都搞不清是什幺样的人，而且吹牛吹得很厉害。常常说这里那里疼而且爱撒娇。兴趣为让餐馆人倒霉。特别是对浩泰不满最多，虽然很爱唠叨但是跟个欢喜冤家一样。俩人是超越年龄的友情。
韩平万演员：金炳春中医。虽然内心不愿意但是随了老婆的愿意把子女跟老婆送到加拿大，自己一个人过鸽子生活的中医。常把没关係没关係挂在嘴边，是个乐观主义者并且是个内心温暖的男人。兴趣为时常面带微笑开玩笑，自称是健康的爱酒者。把基灿看待成自己的亲哥并且尊重他，所以也像亲侄子一样，疼爱江山和雨珠。虽然在别人眼里是个嘻嘻哈哈没正经的人，但是以优越的成绩毕业了中医学科。在餐馆每次做新的泡菜时候他总会动员自己全部的中医知识，努力做对身体好的泡菜。
罗恩菲演员：尹熙秀成为天地人家族的小朋友。被父母抛弃在天地人生活，跟天地人成为一家人的小朋友。不知道是不是因为环境的关係，比起年龄特别懂事，缺乏自信心而且总是气馁的她，经过典折最终成为餐馆家族后她恢复了儿童般的天真美丽。她以温暖又懂事的性格常常能成为提醒大人们的催化剂，而且她也是餐馆可爱的吉祥物。浩泰不管怎幺没好气的对她也是，她好像知道他的真心似的，跟自己舅舅一样喜欢他，关心他的懂事的好孩子。
音乐原声
曲目列表 | 歌曲名称 | 歌手 |
01 | 愚蠢的爱 | J-Cera |
02 | 凝结在嘴边的话 | 许英生 |
03 | 记忆真美丽 | 朴善珠 |
04 | 疯了(feat.娜美 In Black Pearl) | F.I.X |
05 | 天地人 | 朴善珠 |
06 | 思念的脸庞(恩菲Theme) | 郑惠媛 |
07 | 劝酒歌 | 朴善珠 |
08 | 落花(思念你的夜晚) | 朴善珠 |
09 | Morning | 朴善珠 |
10 | 早饭 | 朴善珠 |
11 | 浩泰之歌 | 朴善珠 |
12 | 撂荒的人生 | 朴善珠 |
13 | 韩定食 | 朴善珠 |
14 | 撂荒的人生 | 朴善珠 |
15 | Missing | 朴善珠 |
16 | 恋歌 | 朴善珠 |
播出信息
基本信息
| 播出日期 | 播出地区 | 播出电视台 |
|---|---|---|
2011.12.07-2012.02.23 | 韩国 | JTBC电视台 |
2012.04.15-2012.07.01 | 香港 | 无线剧集台 |
2012.12.30-2013.03.24 | 香港 | 高清翡翠台 |
2013.01.15-2013.02.08 | 台湾 | 东森戏剧台 |
收视信息
| 集数 | 播出日期 | AGB全国收视率 |
|---|---|---|
| 01 | 2011/12/07 | 1.563% |
| 02 | 2011/12/08 | 0.678% |
| 03 | 2011/12/14 | 1.222% |
| 04 | 2011/12/15 | 0.796% |
| 05 | 2011/12/21 | 1.062% |
| 06 | 2011/12/22 | 0.803% |
| 07 | 2011/12/28 | 0.952% |
| 08 | 2011/12/29 | 1.154% |
| 09 | 2012/01/04 | 1.076% |
| 10 | 2012/01/05 | 0.779% |
| 11 | 2012/01/11 | 0.667% |
| 12 | 2012/01/12 | 0.531% |
| 13 | 2012/01/18 | 0.705% |
| 14 | 2012/01/19 | 0.642% |
| 15 | 2012/01/25 | 0.820% |
| 16 | 2012/01/26 | 0.811% |
| 17 | 2012/02/01 | 0.877% |
| 18 | 2012/02/02 | 0.984% |
| 19 | 2012/02/08 | 1.005% |
| 20 | 2012/02/09 | 1.061% |
| 21 | 2012/02/15 | 0.842% |
| 22 | 2012/02/16 | 0.799% |
| 23 | 2012/02/22 | 0.612% |
| 24 | 2012/02/23 | 0.694% |
| 平均 | - | 0.881% |
剧集评价
该剧以韩国传统饮食“辣白菜”为主线，以位于大自然中的“天地人”韩餐馆为背景展开剧情，剧中时常出现的美食让观众不免垂涎三尺，同时剧中反映出的韩餐馆一家人的喜怒哀乐，非常的吸引人。通过发酵过的泡菜才能成为真正美味的泡菜为灵感，道出了人与人之间的关係也应经过发酵才能更加和睦相处。该剧男一号的宋一国表示之所以出演该剧完全是对作家和导演的信任，以及想摆脱过去的形象。这次挑战的角色与之前毫不相同，导演将他从未有过的一面发掘出来，使人吃惊的演技是宋一国此前不曾有过的，这也令人对电视剧充满了期待。朴真熙在剧中饰演一个以将餐厅打造成韩国最佳为目标的角色，比前作《Giant》中的坚强女人更加多了一些坦率和明朗。为了更好地揣摩角色，在该剧开拍前的的一段时间里，朴真熙一直在学习烹饪，将生疏的刀法慢慢变得游刃有余，甚至从烹饪中得到了更多的乐趣。（新浪娱乐评）
