冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。
青製冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
基本介绍
- 中文名：冰啤酒
- 外文名：Iced beer
- 酿造原理：将啤酒处于冰点温度
- 酒精含量：3—4%
- 口味：柔和、醇厚、爽口
名词解释
啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。青製冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
四大不宜
酒温不宜过低
存放在冰柜里的啤酒应控制在5－10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。 温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5－10℃，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。
饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。 如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。 大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。
熏鱼不宜配用
有个很重要的常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜餚中不宜有熏鱼、燻肉等烟燻食品。 因为烟燻食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环芳烃、胺基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟燻食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大，诱发疾病的机率往往较高。
酒瓶不宜綑扎
因綑扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子綑扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购用啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标籤标识不规範、使用綑扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。