英皇御準香港赛马会是1884年正式成立的为专职负责跑马赛事、日常营运和投注管理的机构。1960年获英皇御準头衔。马会设有董事局，下辖6个委员会。分别负责赛事、发牌、投注、财政及一般事务、会员、捐款等各方面的管理、监察和发展决策等。下设赛马事务处、投注事务处、会员事务处、财政及中央事务处、秘书处及新闻部等机构。
现有4000多名全职人员，1万多兼职员工。马会以总投注额的10.7%作为博彩税缴给政府，7.4%作为马会佣金，余下的81.9%派给投注中奖者。所取得的净额盈余大多用作慈善服务。1996年7月1日，英皇御準香港赛马会改名为香港赛马会。