安定乡位于北纬24.37-24.49、东经100.32-100.47之间，东西长25公里，南北宽9.3公里，东与楚雄州南华县兔街镇、大理州弥渡县五顶山乡山水相连，南面、西面分别同本县文龙乡、漫湾镇相邻，北与大理州南涧县无量乡毗连，自古以来就是滇东南连线滇西各州的陆上交通捷径的重要站口。乡人民政府驻地鼠街村与景东县城相距49公里，是普洱市的北大门。全乡幅员231平方公里，16个村民委员会，总人口21810人，彝族人口占97%，是名副其实的彝族乡。海拔在1460米至2580之间，境内地形複杂，山高谷深，海拔差异大。这里气候宜人，民风淳朴，自然资源丰富，茶、烤菸、畜牧、乾鲜果、蚕桑、水电是安定乡的六大支柱产业。
近几年来，乡党委、政府在上级政府部门的正确领导下，不断最佳化和调整产业结构，创造性的开展了一系列扶贫济困、爱心帮扶等为民、便民、利民服务，有利的推进了全乡经济的全面发展。

景东县安定乡跳茶

全乡共有18所学校，其中国小17所，其中完小6所，初小11所，2008年在校小学生136人，初级中学1所，2008年在校学生467人，共有中国小教职工154人，中学教职工45人，国小教职工109人，退休教师59人。全乡中、国小占地面积78166平方米。适龄儿童入学率达99%。

安定乡族民众世世代代居住在无量山和哀劳山两大国家自然保护区腹中，保留了“大帮腔”、“羊皮舞”、“跳菜”等优秀的彝族风俗和文化，其中“大帮腔”在景东县20年县庆文艺演出活动中荣获三等奖。这里的人们心灵手巧，他们编织的竹蓝、簸箕、竹桌深受人们的欢迎，其中的簸箕还远销到景洪、大理等地。云南十八怪中的“竹筒当菸袋”这里处处可见，一点不怪！
安定是一个有着丰富文化底蕴和多彩民间艺术的彝族之乡，是我县最具彝族代表性的乡镇。乡人民政府及文化站工作人员不断挖掘、整理民间文化素材，全力打造我乡民族艺术。2007年3月，我乡民福村的民间长号队一行8人，参加了由普洱市人民政府举办的“百年贡茶回归普洱”大型活动，5月，在首届景东茶叶原料交易会中，我乡的“跳茶”节目在茶艺表演比赛中荣获二等奖，下半年，乡文化站多次带领我乡的民间艺术团体迎接外来艺术团队、中国画家、作家协会和云南日报记者等，其中的“大帮腔”、“羊皮舞”、“跳菜”均受到了好评。年内，还完成了15个村民委员会，3526户的地面卫星接收机的转星调整工作，使广大人民民众能正常的听到广播看上电视。

安定乡是景东县水利资源最丰富的一个乡镇，辖区内总建造了8个水电站，装机流量达4940千瓦，发电量269万度，总收入670万元。实现税收47万元。全乡通电率达100%，农网改造50%。
安定乡积极打造从观看老仓河水电站、品尝老仓福德茶、泡双河温泉澡、观光芭蕉河的古茶园、无量山原始森林观看黑冠长臂猿的无量山生态一日游。安定乡地处无量山和哀劳山两大国家自然保护区腹中，气候宜人，民风淳朴，自然资源丰富，有很多的旅游资源有待开发。

全乡辖16个村民委员会，190个村民小组，常住户数6045户，常住人口21810人，全乡以彝族为主，彝族占总人口的97%。有1个卫生院，有14名医务人员12床病床，有15个村卫生室，每个村分别有男女村医各2名。2006年开始启动新农村合作医疗，全乡参合率达91.2%。2008年1至9月共减免医疗费总计23万多元，住院人次达200余人，受益2万多人次，个人减免最高达3000多元。极大的改善了农民看病难、看病贵的局面。

茶
全乡共有茶叶面积20240.5亩，百年古茶8000亩，50年—70年左右的有5000亩。2006年实现总产量615吨，产值达922.5万元。计画从2007年开始到2010年每年新栽3000亩，实现总面积35000亩，预计实现总产值3500万元。
畜牧业
畜牧业是我乡的支柱产业，2008年全乡共有猪存栏26534头，大牲畜7686头，羊11725只，家禽62780羽。全乡出栏猪18092头，大牲畜1592头，羊2770只，家禽49699羽。2008年畜牧总收入达2090万元。
泡核桃
安定乡的气候、海拔适宜种植泡核桃，泡核桃产业已成为我乡的特色产业，全乡种植核桃3万亩，2006年实现产量151吨，产值271万元，2007年实现产量165吨,产值296万元。2008年实现产量173吨,产值310.48万元。