土豆煎饼是一道菜品，製作原料主要有菠菜、土豆、西红柿等，口味鲜美，营养丰富，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
基本介绍
- 中文名：土豆煎饼
- 主要食材：土豆，菠菜
- 口味：香脆
- 辅料：色拉油、盐、温水
所需食材
土豆1000克刨丝 菠菜600克切碎 西红柿4个切圆片乳酪250克 油少量 盐酌量
製作方法
1土豆削皮煮熟，碾碎后放入碗中，加入麵粉、盐、发酵粉和油，做成麵团后，加盖放置30分钟发酵。
2把麵团分成3份，每1份用两张牛油纸夹住，放在圆形烤盘中，按照烤盘的形状做成圆形麵饼，揭去上面的牛油纸。
3将优酪乳油分别淋在3块麵饼上。
4分别将每一张饼放在已预热的烤箱底部，用240度烤制10分钟。
5将土豆煎饼分成8份，捲起后用牙籤固定。
食用须知
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。